Ostriche aperte
Anelli di calamaro fritti

Il menu del Caffè Cavour a Ostuni

Insalata con polpo e verdure

Il menu del Caffè Cavour propone piatti di mare e di terra della cucina pugliese, nel nostro frantoio ipogeo a Ostuni. Per informazioni sulle preparazioni e sugli allergeni, contatta il ristorante al +39 0831 301709.

Fascia di spesa indicativa: 20–60 € a persona.

Antipasti · Starters

  • Carpaccio di salmone fresco ai sali pregiati con ginepro.
    Fresh salmon carpaccio with juniper and fine salts.
  • Insalata di mare tiepida.
    Warm seafood salad.
  • Carciofi cotti a bassa temperatura con grana e tartufo nero.
    Slow-cooked artichokes with Grana cheese and black truffle.
  • Soufflé di cicoriella con burratina e spuma di parmigiano.
    Chicory soufflé with burratina and Parmesan foam.
  • Sformatino di melanzana con mozzarella, pomodoro fresco e cacio.
    Aubergine flan with mozzarella, fresh tomato and cheese.
  • Carpaccio di manzo marinato con rucola e grana.
    Marinated beef carpaccio with rocket and Grana cheese.
  • Tortino di baccalà con pomodori secchi.
    Salt cod cake with sun-dried tomatoes.
  • Pesce spada affumicato.
    Smoked swordfish.
Pasta condita con crema verde

Primi piatti · Pasta

  • Panciotti con scamorza e melanzana con pomodorini ciliegina.
    Panciotti pasta filled with scamorza cheese and aubergine, served with cherry tomatoes.
  • Orecchiette con colatura di alici e battuto di olive, capperi, pinoli e noci.
    Orecchiette with anchovy sauce, olives, capers, pine nuts and walnuts.
  • Spaghetti con polpo e cipolla rossa.
    Spaghetti with octopus and red onion.
  • Pasta calamarata con calamari e pomodorini ciliegina.
    Calamarata pasta with squid and cherry tomatoes.
  • Orecchiette con pomodoro datterino giallo, capocollo di Martina Franca e peperone crusco.
    Orecchiette with yellow datterino tomatoes, capocollo cured pork from Martina Franca and crisp dried pepper.
  • Chicche (gnocchi) con vongole e crema di basilico.
    Small gnocchi with clams and basil cream.
  • Orecchiette con impasto di rape, cozze e pecorino.
    Turnip-green orecchiette with mussels and pecorino cheese.
Gamberi alla griglia

Secondi piatti · Main courses

  • Stinco di agnello con patate e carote.
    Lamb shank with potatoes and carrots.
  • Filetto locale alla griglia o entrecôte.
    Grilled local beef fillet or entrecôte.
  • Salsiccia e bombette alla griglia.
    Grilled sausages and bombette, traditional Apulian meat rolls.
  • Pesce fresco di Villanova.
    Fresh fish from Villanova.
  • Tonno fresco scottato con briciole di limone.
    Seared fresh tuna with lemon crumbs.
  • Gamberoni di Gallipoli al sale grosso.
    Prawns from Gallipoli cooked in coarse salt.
  • Impepata di cozze con polpo e gamberi.
    Peppered mussels with octopus and prawns.

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