Antipasto • Appetizer
- Carpaccio di salmone fresco ai sali pregiati con ginepro.
Salmon tartare with fresh junjper and tipes of salts.
- Insalata di mare tiepida.
Warm sea food salad.
- Carciofi cotti a bassa temperatura con grana e tartufo nero.
Artichokes cooked at low temperature with parmesan and black truffle.
- Soufflé di cicoriella con burratina e spuma di parmigiano.
Souffié wich chicory, burratina and parmesan mousse.
- Sformatino di melanzana con mozzarella pomodoro fresco e cacio.
Flan of eggplanc with mozzarella and fresch tornato.
- Carpaccio di manzo marinato con rucola e grana.
Beef carpaccio marinated served with racket and parmesan.
- Tortino di baccala con pomodori secchi.
Pie cod fish with dried tomatoes Carpaccio pesce.
- Pesce spada affumicato.
Carpaccio smoked swordfish.
Primi Piatti • Pasta
- Panciotti con scamorza e melanzana con pomodorini ciliegina.
Ravioli wich smoked cheese and eggplant cooked with cherry tomatoes.
- Orecchiette con colatura di alici e battuto di olive, capperi, pinoli e noci.
Orecchiette with anchovy sauce and chopped olives, capers and pine nurs.
- Spaghetti con polpo e cipolla rossa.
Spaghetti with octopus and red onion.
- Pasta Calamarata con calamari e pomodorini ciliegina.
Pasta with quid fish and cherry romatoes.
- Orecchiette con pomodoro datterino giallo, capocollo di Martina Franca e peperone crusco.
Fresh local pasta with cherry yellow tomatoes, local ham capocollo from Martina Franca.
- Chicche (gnocchi) con vongole e crema di basilico.
Small gnocchi pasta with clams and home made basil cream.
- Orecchiette con impasto di rape, cozze e pecorino.
Orecchiette with a mixture of turnips, mussels and pecorino.
Secondi Piatti • Main courses
- Stinco di agnello con patate e carote.
Lamb shank with potatoes and carrots.
- Filetto locale alla griglia o entrecòte.
Local grill ed fillet of beef.
- Salsiccia e bombette grill.
Sausages and bowler hats local meat.
- Pesce fresco di Villanova.
Local fresh fish.
- Tonno fresco scottato con briciole di limone.
Fresh seared runa with lemon crumbs.
- Gamberoni di Gallipoli al sale grosso.
Prawns from Galljpoli cooked under salt.
- Impepata di cozze con polpo e gamberi.
Peppered mussels with octopus and prawns.
