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Cucina pugliese di stagione a Ostuni
Piatti di mare e di terra, secondo stagione
Il Ristorante Caffè Cavour si trova in Corso C. Benso di Cavour 5, a pochi passi dal centro di Ostuni. Dal 1999, lo chef Fabrizio Nacci accoglie gli ospiti nelle sale di un antico frantoio ipogeo, con una cucina legata ai sapori della Puglia e alla stagionalità.
La proposta comprende piatti di mare e di terra: scopri il menu di cucina pugliese e le nostre preparazioni. Sostenere l’agricoltura locale e valorizzare ingredienti semplici e genuini sono parte della nostra idea di ospitalità.
Per organizzare la tua visita, consulta la pagina dove siamo a Ostuni oppure richiedi un tavolo. La richiesta di prenotazione è valida dopo la conferma del ristorante. Puoi contattarci anche al +39 0831 301709.
Location Ristorante
Un Frantoio ipogeo risalente all'anno 1100.
L'origine di questi frantoi si perde nella notte dei tempi ed è legata alla pratica agricola ed economica della coltivazione dell'olivo, che va ben oltre il recente periodo dell'età moderna, ma, praticata per tutto il Medioevo, risale all'antichità classica ed anche oltre. Il frantoio dove ora sorge il Caffè Cavour veniva usato soprattutto per nascondere l'olio ed evitare così, che potesse essere derubato dai vari predatori che, nel corso degli anni, hanno invaso la città Bianca. Il Caffè Cavour ha voluto riportare alla luce questo tesoro nascosto conservandone intatte le caratteristiche e l'atmosfera. Si possono, infatti, ammirare le vasche di decantazione dell'olio, le "chianche" originali, la mangiatoia dove era posizionata la macina e il cunicolo dove venivano scaricate le olive.
