1100
Il frantoio ipogeo
Le origini del frantoio risalgono all’anno 1100. L’olio d’oliva veniva prodotto e custodito sottoterra, al riparo dai saccheggiatori.
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Ristorante Caffè Cavour a Ostuni
Pesce dell’Adriatico, pasta e carni della tradizione pugliese, nel cuore di Ostuni.
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La nostra cucina
I piatti dello chef
Mare e terra della Puglia, ingredienti di stagione e la mano di Fabrizio Nacci dal 1999.
Il menu
Un assaggio
Fascia di spesa indicativa: 20–60 € a persona
Scopri il menu completoCucina pugliese di stagione a Ostuni
Piatti di mare e di terra, secondo stagione
Il Ristorante Caffè Cavour si trova in Corso C. Benso di Cavour 5, a pochi passi dal centro di Ostuni. Dal 1999, lo chef Fabrizio Nacci accoglie gli ospiti nelle sale di un antico frantoio ipogeo, con una cucina legata ai sapori della Puglia e alla stagionalità.
La proposta comprende piatti di mare e di terra: scopri il menu di cucina pugliese e le nostre preparazioni. Sostenere l’agricoltura locale e valorizzare ingredienti semplici e genuini sono parte della nostra idea di ospitalità.
Per organizzare la tua visita, consulta la pagina dove siamo a Ostuni oppure richiedi un tavolo. La richiesta di prenotazione è valida dopo la conferma del ristorante. Puoi contattarci anche al +39 0831 301709.
Sotto Corso Cavour, dove per secoli si è lavorato l’olio, oggi si apparecchia la tavola. Dal 1999 la cucina di Fabrizio Nacci racconta la Puglia, tra mare e terra.
Anno 1100
Un frantoio scavato nella pietra
Benvenuti
Dove si custodiva l’olio, oggi vi accogliamo a tavola
La storia
Nove secoli in quattro capitoli
Olio lampante
La luce d’Europa
Prima dell’elettricità, l’olio lampante dei frantoi di Ostuni alimentava le lampade di case e strade, fino al Nord Europa.
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1999
Nasce il ristorante
Fabrizio Nacci trasforma il frantoio in ristorante, conservando le vasche di decantazione dell’olio e il cunicolo per il trasporto delle olive.
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Oggi
Tradizione e stagioni
Piatti tipici pugliesi con ingredienti locali, dove tradizione e innovazione convivono.
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A pochi passi dal centro storico
Vicoli, case bianche e scorci del centro storico fanno da cornice alla visita.
Corso C. Benso di Cavour, 5, 72017 Ostuni (BR)
Chiuso il lunedì
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